Recept couscoussalade met verse kruiden

 

voor 4-6 personen

 

Ingrediënten

 

  • 200 gram couscous*
  • 200 ml kokend water
  • 5 tomaten
  • 50 gram verse peterselie, fijngesneden
  • 25 gram verse munt, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 3 el citroensap
  • 1 el suiker*
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout naar smaak

 

Bereiding

 

  • Doe de couscous in een kom en voeg het water toe.
  • Bedek de kom en laat de couscous 5 minuten staan.
  • Snijd de tomaten in stukjes en knip de peterselie en munt fijn.
  • Schep de tomaten, peterselie en munt door de couscous.
  • Meng daarna de knoflook, het citroensap, de suiker, olie, peper en zout met elkaar en voeg dit toe aan de couscous.
  • De salade kunt u lauwwarm en koud serveren.
     

 

Couscous bevat  77 gram koolhydraten per 100 gram. U kunt het aantal koolhydraten in dit gerecht beperken door minder couscous en meer groenten te gebruiken en de suiker weg te laten.

 

Voedingswaarden per persoon

(zonder toegevoegd suiker)

  • 150 kcal
  • 5 g eiwit
  • 27 koolhydraten
  • 2 g vet waarvan 0 g verzadigd vet