Recept Varkenshaas met mangosaus

 

Voor 4 personen

 

Ingrediënten

  • 2 varkenshaasjes
  • 1 mango
  • 2 cm gemberwortel
  • 2 tl bruine basterdsuiker
  • 3 el vloeibare boter
  • 2 el azijn
  • Mespunt sambal
  • 50 ml water

 

Bereiding

  • Schil de mango en snijd deze in kleine stukjes.
  • Schil de gemberwortel en rasp deze fijn.
  • Breng het water samen met de mango, sambal, gember, basterdsuiker en azijn aan de kook.
  • Laat het geheel 10 minuten zachtjes doorkoken.
  • Bestrooi de varkenshaasjes met peper.
  • Verhit de boter in een grote braadpan.
  • Braad de varkenshaasjes in ongeveer 20 minuten bruin en gaar.
  • Haal de pan met de mango van het vuur en pureer met een blender of staafmixer tot een gladde saus. Is de saus te dik? Voeg dan nog wat extra water toe.
  • Warm de saus nog even door.
  • Snijd de varkenshaasjes in plakken en serveer samen met de mangosaus.

 

Voedingswaarden per persoon

  • 285 kcal
  • 30 gram eiwit
  • 20 gram koolhydraten
  • 10 gram vet, waarvan 2 gram verzadigd