Recept: Salade met sinaasappel en bleekselderij

 

voor 4 personen

 

Ingrediënten

 

  • 1 struik bleekselderij
  • 4 sinaasappels
  • 2 eetlepels citroensap
  • 16 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 10 sprietjes bieslook
  • 8 olijven zonder pit
  • peper

 

Bereiding

Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes. Schil de sinaasappels dik en snijd het vruchtvlees in blokjes. Vang het sap op. Maak van het sinaasappelsap met het citroensap, de yoghurt en wat peper een dressing. Was het bieslook. Snijd de olijven in plakjes. Meng alles door elkaar en knip het bieslook er over.

 

Voedingswaarde per persoon

  • 80 kcal
  • 3 gram eiwit
  • 10 g koolhydraten waarvan 8 gram suikers
  • 2 gram vet waarvan 0 gram verzadigd vet
  • 3 gram vezels
  • 0,6 gram zout